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薯片充氮包裝內部氣體成分的驗證方法

更新時間:2016-06-03      點擊次數(shù):1026

摘要:薯片多采用充氮包裝或氣調包裝,可防止薯片不被氧化、不易壓碎,也可延長保質期。因此,需對薯片包裝內部氣體成分進行重點監(jiān)測,預防因包裝密封不嚴或包裝材料阻隔性較差引起包裝內部N2CO2比例發(fā)生下降的質量問題。本文利用HGA-02頂空氣體分析儀測試薯片充氮包裝內部氣體成分,為相關行業(yè)用戶提供詳細的技術參考。

關鍵詞:薯片、充氮包裝、N2 比例、O2比例、頂空氣體成分、頂空氣體分析儀

1、現(xiàn)狀

薯片屬于油炸類食品,含有大量油脂和蛋白質,所以,防止薯片出現(xiàn)不酥脆、哈喇味等問題是許多薯片生產企業(yè)重點關注的問題。目前,薯片包裝分為袋裝與桶裝兩類,袋裝薯片多采用鋁塑復合膜或鍍鋁復合膜材質,罐裝薯片基本采用紙鋁塑復合桶,上述包裝形式可以滿足較高的阻隔性及良好的密封性。

為了保證薯片不易被氧化或壓碎,薯片生產企業(yè)對包裝內部充入氮氣(N2),即充氮包裝,依靠N2這種惰性氣體杜絕包裝內部O2的存在。如果薯片所使用的包材對N2的阻隔性較差,或者薯片包裝密封不嚴密,則易改變包裝內部N2O2的含量,從而使充氮包裝無法起到對薯片的保護作用。

針對上述問題,我們可以采用有效的檢測設備對包裝內部頂空氣體成分進行監(jiān)測,例如頂空氣體分析儀,從而掌握包裝內O2、N2的具體比例含量,及時管控薯片成品包裝質量。

薯片充氮包裝

2、檢測標準

目前,國內密封包裝件內部頂空氣體的檢測暫未有針對性的標準方法,但國內外對頂空氣體的檢測儀器品種已較繁多,儀器技術水平及度也較高,因此包裝件內頂空氣體成分的監(jiān)測應具有一定的普遍性,我們將采用對薯片氣調包裝(鋁塑復合膜)樣品進行O2氣體比例含量的檢測。

3、試驗樣品

某工廠生產的薯片成品包裝。

4、試驗設備

Labthink蘭光公司自主研發(fā)的HGA-02頂空氣體分析儀。

4.1測試原理

頂空氣體分析常采用傳感器法,將取樣器插入待測包裝物內部,從包裝物內頂空部位采集足夠體積的樣氣。將樣氣注入氣體分析傳感器中,間隔一定的測試時間或者待氣體分析傳感器輸出的氣體濃度值穩(wěn)定之后記錄試驗數(shù)據(jù)。每種氣體含量的檢測都需要使用不同的氣體分析傳感器,當檢測樣氣中的O2含量時需要將樣氣注入O2分析傳感器,而當檢測樣氣中的CO2含量時需要將樣氣注入CO2分析傳感器。

4.2適用范圍

(1) 本設備適用于密封包裝袋、包裝容器等包裝容器中的O2CO2的含量及其混合比例的測試。

(2) 本設備可擴展測試安瓿瓶頂部氣體O2CO2的含量及其混合比例的測試。

4.3設備參數(shù)

5、試驗過程

(1) 無明顯缺陷、泄露現(xiàn)象且密封良好的試樣5個,將密封墊貼到試樣的待測部位,注意要貼牢固,防止漏氣。

(2) 打開儀器電源,預熱儀器。

(3) 將取樣針頭插入樣品。待試樣放置穩(wěn)定后,將取樣針頭刺穿密封墊中間部位進入試樣內部,但避免取樣針頭扎到包裝內的物品而導致針頭堵塞或斷裂。

(4) 設置試驗參數(shù),如測試時間、氣體采集體積等。

(5) 點擊開始試驗后,取樣器自動從試樣內部采集足夠體積的樣品氣體。

(6) 樣品氣體將自動經注樣口、管路進入氣體分析傳感器。

(7) 間隔一定測試時間或者待氣體分析傳感器輸出的氣體濃度值穩(wěn)定之后記錄試驗數(shù)據(jù)。

6、試驗結果

5個樣品內頂空氣體中O2比例含量的平均值為1.6%,每一個試樣的測試值與算術平均值的偏差不超過±10%。對于充氮包裝來說,內部氣體除了O2外,其余絕大部分為N2(因N2為惰性氣體,目前國內外未開發(fā)出相應的氣體傳感器),其他氣體比例含量可忽略不計,所以N2比例含量可由100%減去O2的比例含量后即可獲取。

7、結論:

采用HGA-02頂空氣體分析儀可以準確、便捷的測定密封包裝袋、安瓿瓶等中空包裝容器中O2CO2的含量及其混合比例。適合在生產線、倉庫、實驗室等場合快速、準確的對氣體組分含量和比例做出評價,從而指導生產,保證貨架期。Labthink蘭光一直致力于為客戶提供專業(yè)的檢測服務與檢測設備,多年來為客戶提供了數(shù)以千計的包裝內部氣體成分的監(jiān)控方案,為客戶提供可靠的數(shù)據(jù)支持。了解關于更多包裝阻隔性、機械性能等相關檢測儀器信息,您可以登陸濟南蘭光公司查看具體信息或致電咨詢。Labthink蘭光期待與行業(yè)中的企事業(yè)單位增進技術交流與合作。

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