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嬰幼兒米粉紙鋁塑罐包裝對外界氧氣阻隔性能的驗證方法

摘要：米粉是作為嬰幼兒生長期間重要的輔食，含有大量的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，易被外界氧氣氧化引起變質(zhì)。因此，為防止外界氧氣進(jìn)入，其常使用的紙鋁塑罐包裝應(yīng)具有較高的氧氣阻隔性能。本文利用Labthink蘭光OX2/230氧氣透過率測試系統(tǒng)測試紙鋁塑罐包裝對外界氧氣阻隔性能，并介紹了試驗的基本過程及試驗設(shè)備的適用范圍、設(shè)備參數(shù)等內(nèi)容，企業(yè)在選擇透氧性能試驗設(shè)備及測試方法時可加以參考。

關(guān)鍵詞：嬰幼兒輔食、米粉、紙鋁塑罐、阻氧性、氧氣阻隔性能、氧氣透過率、氧氣透過率測試系統(tǒng)

1、意義

嬰幼兒米粉又稱嬰幼兒配方谷粉、營養(yǎng)米粉或嬰幼兒米糊，是母乳或嬰兒配方食品不能滿足嬰兒營養(yǎng)需要以及嬰兒斷奶期間時，為補充嬰幼兒營養(yǎng)的輔助食品。它是以小米、大米為主要原料，輔以白砂糖、蔬菜、水果、蛋類、肉類等配料，加入鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)及維生素加工制成的嬰幼兒補充食品。

現(xiàn)在食品行業(yè)為了延長產(chǎn)品的貨架期和降低包裝成本，逐漸使用紙鋁塑罐代替鋁罐包裝。為了防止米粉發(fā)生氧化變質(zhì)等質(zhì)量問題，對于紙鋁塑罐的阻氧性要求也較高，如果其阻氧性較差，即氧氣透過率較高，米粉則易被從外界滲透入內(nèi)的氧氣而氧化，發(fā)生米粉氧化變質(zhì)、發(fā)霉等質(zhì)量問題，這樣不但縮短了貨架期，對企業(yè)品牌形象也是嚴(yán)重的打擊。因此，在選用包材時加強(qiáng)對氧氣透過率的檢測是非常必要的。